Hoy nuestro embajador Kilian Melián nos va a contar los principios de su dieta vegana para ciclistas. Después de 5 años alimentándose de esta forma, en ningún momento le hemos visto desfallecer por falta de nutrientes. Por ello estamos encantados de conocer su experiencia.
PLANT BASED & BIKE
Antes de comenzar con este post, me gustaría aclarar en mi caso personal, que más que una alimentación vegana, está más bien enfocada a una alimentación basada en plantas. A diferencia de la dieta vegana para ciclistas, la alimentación a basa de plantas elimina todos los productos ultraprocesados y reduce el consumo de comida procesada. Esto no quita, que en ocasiones, consuma algún producto procesado. La filosofía de la dieta vegana es por y para el amor a los animales; sin embargo, la alimentación basada en plantas se centra en buscar la salud. Quería aclarar esto por el simple hecho de que cada vez son más las compañías que se suman a la producción de productos vegetales. ¿Pero son estos realmente sanos? No hay más que mirar sus ingredientes para poder responder a esta cuestión.
¿Desde cuándo Plant Based?
No sabría dar una fecha exacta, pues como todo cambio lleva un proceso. Pero sacando números, ya son unos 5 años llevando este estilo de vida. Pero aquí lo importante no es cuándo empecé, sino ¿cómo y por qué?
¿Por qué decidí dar ese cambio en mi alimentación?
Principalmente lo que me movió a ello fue la salud, no es que me sintiera mal ni que estuviera enfermo; pero sí había leído documentos al respecto de esta forma de nutrirnos. Muchísimos deportista de primer nivel que llevan esta alimentación y que rinden al 100%. Tal vez, ese hecho, con mis ganas de mejorar día a día y superarme constantemente, me hicieron dar dicho paso. Obviamente, ya luego, metido en el meollo, te das cuenta de que aquí no estamos solos y que con este tipo de alimentación ayudamos al planeta, los animales y nosotros mismos.
¿Cómo fue dicho proceso?
Yo venía de comer sano, o así lo consideraba, pero hoy soy consciente de que no era así. Poco a poco fui modificando y mejorando mis hábitos alimenticios. Fue un proceso lento, de muchos meses, ya que el cuerpo, el organismo en general y nuestra microbiota va sufriendo unos cambios importantes. Fui reduciendo los productos de origen animal, empezando por la leche, la cual eliminé directamente desde el principio. Menos cantidad de carne y pescado en mis comidas, semanalmente y mensualmente, hasta sin darme cuenta ya no querer ni sentir la necesidad de consumirlo. El último producto que eliminé fue el huevo.
Y bueno, a partir de ahí, ya 5 años sin consumir nada del reino animal. Muy contento con los resultados de mi dieta vegana para ciclistas.
¿En qué se centra mi alimentación?
Pues como el mismo nombre indica, Plant Based, alimentación a base de productos vegetales. Legumbres, fruta, vegetales, tubérculos, frutos secos, semillas, cereales integrales. Dándole gran importancia a la gasolina, a lo que nos mueve, los carbohidratos. Pero no vamos a caer en el error de pensar que los carbohidratos son papas fritas, dulces, galletas, cereales azucarados, bollería… Hablo de carbohidratos reales provenientes de las frutas, cereales, tubérculos, legumbres… que junto con la buena proteína vegetal, conforman mi dieta. Sin olvidar por supuesto los micronutrientes presentes en todos estos alimentos y que en mi caso personal, obtengo de manera extra, a partir de los licuados y batidos que me hago.
¿Es compatible esta alimentación con el deporte, concretamente el ciclismo?
Buena pregunta para que sea contestada por deportistas de élite que han conseguido grandes logros. Las hermanas Williams o Novak Djokovic, en el tenis; Scott Jurek, ultramaratonista; Lewis Hamilton, 6 veces campeón del Mundo de F1; Kyrie Irving, jugador de los Boston Celtic de la NBA; Eneko Llanos, triatleta español; o Héctor Bellerín, jugador español que milita en el Arsenal. Son algunos ejemplos.
A parte de eso, todos somos conscientes de mi potencial y el gran peso que es soportar ser campeón de Enduro en mi casa “jajajaja”. Bueno, bromas a parte, quién me conoce sabe de mis rutinas de entrenamiento y de lo que me gusta sufrir y exigirme sobre la bici (más de una “fumada” me he pegado) y en ningún momento he sufrido calambres, fatigas, pájaras…e incluso la misma recuperación ha sido más rápida. Hay quien me dice que nunca paro, que debería descansar más; pero mientras me sienta con fuerzas y lleno de energía, dejaré el descanso para más tarde.
¿Suplementación deportiva?
Si tu alimentación es “TOP”, si estás bien nutrido, si todos tus micronutrientes y macros están cubiertos, no hay lugar a la suplementación. La mejor suplementación está en una buena alimentación, en comer alimentos naturales. Cuando vemos a Rafa Nadal, en uno de sus largos partidos de tenis, no lo vemos comer barritas azucaradas y geles, un mordisco a un plátano de canarias y a seguir jugando. Normalmente no me llevo nada cuando salgo en bici, pero en ocasiones y días largos, con una buena ración de dátiles medjul y alguna barrita casera a base de avena y frutos secos, me es suficiente. En los últimos meses sí he añadido la creatina (con la firma creapure) en mis zumos, de manera controlada y regulada. Ello debido a los buenos entrenamientos de pesas que me han hecho mejorar, sobre todo sobre la bici.
¿Y la hidratación?
De vital importancia. Son muchos los que me dicen que bebo poco agua en ruta, pero si observamos como empieza mi día y las cantidades de líquido que tomo a raíz de los licuados, es normal que en rutas de 25-30kms con unos 650ml/1l de agua me sea suficiente. Algunos truquillos para no usar bebidas azucaradas. Rellena tu bidón con agua de coco, panela, una pizca de sal marina y otro poco de bicarbonato; y cópiame tomándote un zumo de naranja antes de salir.
Nos vemos pronto amigos.
Si has llegado leyendo hasta aquí sobre mi dieta vegana para ciclistas, te desvelo el que va a ser el segundo capítulo de mi post personal. Hablaré del tan famoso hoy en día “Ayuno Intermitente”, cuando a mí me llamaban “loco”. Adjunto el títulos de dos documentales muy interesantes, que puedes ver en Netflix, al hilo de lo arriba tratado. – What the health – The Game Changers .
Escucha el interesante episodio de “Aventuras sobre dos ruedas” que trata del tema
También puedes ver a Killian en su canal de Youtube
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